ADMINISTRACIÓN HOTELERA 2 ALIMENTOS Y BEBIDAS
Por: DE LA TORRE, FRANCISCO | [Autor].
Colaborador(es): DE LA TORRE, FRANCISCO.
Editor: MEXICO ; TRILLAS ; 2006Edición: 1A. ed.Descripción: 181; 24.0.Tema(s): EVALUACIÓN DE PROYECTOS.-PROYECTOS DE INVERSIÓNClasificación CDD: 658.159.TORR.01
Contenidos:
EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS COMO REGLÓN IMPORTANTE DE LA HOTELERÍA
. -- LA COCINA
. -- PLANEACIÓN DEL MENÚ
. -- EL PERSONAL AL SERVICIO DE ALIMENTOS
. -- EL SERVICIO EN EL COMEDOR
. -- EL SERVICIO EN EL CUARTO
. -- EL SERVICIO EN LOS CENTRO NOCTURNOS
. -- LOS ALIMENTOS
. -- EL SERVICIO EN EL BAR
. -- LAS BEBIDAS
. -- EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y EL ALMACÉN
. -- CONTROL DE COSTOS Y CONTABILIDAD
. -- ORGANIZACIÓN DE UN BANQUETE
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSSOC (Biblioteca Central - 2do piso) | 658.159.TORR.01 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 31725 | |
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSSOC (Biblioteca Central - 2do piso) | 658.159.TORR.01 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 31730 |
EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS COMO REGLÓN IMPORTANTE DE LA HOTELERÍA
. -- LA COCINA
. -- PLANEACIÓN DEL MENÚ
. -- EL PERSONAL AL SERVICIO DE ALIMENTOS
. -- EL SERVICIO EN EL COMEDOR
. -- EL SERVICIO EN EL CUARTO
. -- EL SERVICIO EN LOS CENTRO NOCTURNOS
. -- LOS ALIMENTOS
. -- EL SERVICIO EN EL BAR
. -- LAS BEBIDAS
. -- EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y EL ALMACÉN
. -- CONTROL DE COSTOS Y CONTABILIDAD
. -- ORGANIZACIÓN DE UN BANQUETE
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